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Rehrücken mit knusprigem Grünkohl und Topinambur
Grünkohl mal ganz anders: Knackig und knusprig. Kombiniert mit dem außergewöhnlichen Aroma von Topinambur (schmeckt nach Artischocke), süßen Noten von Honig und Trockenfrüchten und Säure der Zitrone harmoniert das Rehfleisch ganz hervorragend und macht dieses Gericht zu einem besonderen Aromen Kino.
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Zucchini Spaghetti Salat mit Reh
Super fresh, low carb, high protein. Noch leichter und mit mehr Frische kann Wild wohl kaum zubereitet werden. Gesalzen werden die Zucchini weich, bleiben aber knackig im Biss. Frische Aromen von Minze, Olivenöl, Reisessig und die rosa gebratene Oberschale vom Reh. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder kleine Vorspeise.
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Donburi Bowl mit Teriyaki Reh Haxen
Schmelzend zart geschmorte Reh Haxen in selbst hergestellter Teriyaki Sauce bilden das Zentrum dieser Bowl, die sich mit frischen Zutaten variantenreich zusammenstellen lässt.
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Mango Avocado Salat mit Reh
Wild mit süß? Die weiche Mango und Avocado mit dem fast ebenso zartem Fleisch vom Reh passen nicht nur von der Textur sehr gut. Die Süße der Mango und die leichte Schärfe von Chili und Pfeffer mit etwas Säure der Zitrone harmonieren hervorragend.
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Reh mit Pimientos de Padrón
Nicht nur in Spanien sind sie beliebt die grünen unreifen Paprika. Die leichten Bitternoten der Pimientos, das saftige Rehfleisch und die herzhaften Noten des Parmesans sind ein perfekter Starter in den Grillabend.
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Reh Schulter sous vide alla Pizzaiola
Die Rehschulter ist das perfekte Schmorfleisch. Sous vide gegart geht es besonders leicht. Das schmelzend zarte Fleisch passt toll zu den mediterranen Aromen der Pizzaiola Sauce mit Tomaten, Oliven und Kapern. Dazu selbst gemachtes Baguette. Was braucht man mehr?
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Zucchini Spaghetti mit Reh
Leichte lowcarb Wildküche. Die Zucchini Spaghetti mit Reh sind super schnell zubereitet und lassen sich mit allerlei Kräutern und Gewürzen kombinieren.