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Linsen Dal mit sous vide gegarter Wildschwein Schulter
Eine echte Protein Bombe. Das eigentlich schon vollwertige Linsen Dal wird mit zart schmelzender Wildschweinschulter aufgewertet. Das wärmende Dal mit exotischen Noten wird begleitet von frischen Koriander und kühlendem Minz-Joghurt als Kontrast. Das sous vide gegarte Fleisch wird vorbereitet und ist dann schnell im Einsatz und das Dal ruckzuck fertig.
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Donburi Bowl mit Teriyaki Reh Haxen
Schmelzend zart geschmorte Reh Haxen in selbst hergestellter Teriyaki Sauce bilden das Zentrum dieser Bowl, die sich mit frischen Zutaten variantenreich zusammenstellen lässt.
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Reh Schulter sous vide alla Pizzaiola
Die Rehschulter ist das perfekte Schmorfleisch. Sous vide gegart geht es besonders leicht. Das schmelzend zarte Fleisch passt toll zu den mediterranen Aromen der Pizzaiola Sauce mit Tomaten, Oliven und Kapern. Dazu selbst gemachtes Baguette. Was braucht man mehr?
