Hüfte

Fleischkunde - Keule und Hüfte

  • Rezepte

    Panini mit Reh Hüften

    Panini mit Reh Hüfte - Fertige Panini

    Panini, ein schneller Snack auf die Hand. Kurzgebratenes Wild bringt ganz neue Varianten und passt perfekt zu den italienischen Zutaten. Die hier verwendeten Hüften vom Reh sind super saftig und aromatisch und können gegrillt oder gebraten werden.

  • Rezepte

    Poke Bowl mit Wildschwein Hüfte

    Poke Bowl mit Wildschwein - Angerichtet

    Heute geht es auf die andere Seite der Erde, nach Hawai, der Heimat der Poke Bowl. Die Hüfte vom Wildschwein ist ein sehr saftiges, zartes und aromatisches Fleischstück und ersetzt den sonst rohen Fisch, hier natürlich nicht roh sondern perfekt gegart. Die Sauce bringt eine große Aromen Vielfalt von Salz, Süße, Säure, Schärfe und Röstaromen.

  • Das Produkt

    Fleischkunde

    Welches Fleischstück kann ich kurz braten, welches passt zum Schmoren, welches kann ich grillen? In diesem Beitrag geht es genau darum, das Produkt und die verschiedenen Fleischpartien für die Verarbeitung in der Küche besser kennenzulernen.