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Wild Toast al Cinghiale
Rosa gebratenes Fleisch vom Wildschwein, selbst gemachtes Pesto, getrocknete Tomaten und Parmesan. Ein wahres Umami Fest. Die Gurke bringt etwas Frische zu diesem Wild Toast, was super schnell zubereitet ist und sich vielseitig variieren lässt.
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Asiatische Grillspieße mit Wildschwein
Wild Street Food - Wild Boar meets Asia. Der perfekte Einstieg in den Grillabend oder auch als Vorspeise aus der Pfanne. Einfach vorbereitet, schnell zubereitet, direkt gegessen.
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Gegrillter Rehrücken auf Auberginen
Rehrücken auf gegrillten Auberginen. Der rosa gegrillte Rehrücken passt perfekt zu der weich gegrillten Aubergine mit ihren leichten Röstaromen und dem Knoblauchöl. Mit nur drei Zutaten ist dieses Grillgericht super schlicht aber großes Aromenkino.
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Nam Tok – Thai Salat mit Rehwild
Nam Tok - ein unglaublich frischer Sommersalat mit Wild. Dieses Gericht stammt aus Thailand und ist ein Fest der Aromen und Texturen. Es basiert auf dem Waterfall (= Nam Tok) Beef Salad, so genannt wegen des plätschernden Geräuschs der auf einen heißen Grill tropfenden Säfte.
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Mediterrane Grillspieße aus der Wildschwein Oberschale
Italienische Grillung: Cinghiale alla salvia - Wildschwein mit Salbei. Die Fleischstreifen auf dem Spieß aufgefächert erzeugen schöne Röstaromen, bleiben aber innen noch weich und schön saftig. Der Salbei entwickelt zwischen den Fleischschichten sein volles Aroma.
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Fleischkunde
Welches Fleischstück kann ich kurz braten, welches passt zum Schmoren, welches kann ich grillen? In diesem Beitrag geht es genau darum, das Produkt und die verschiedenen Fleischpartien für die Verarbeitung in der Küche besser kennenzulernen.
