Oberschale
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Zucchini Spaghetti Salat mit Reh
Super fresh, low carb, high protein. Noch leichter und mit mehr Frische kann Wild wohl kaum zubereitet werden. Gesalzen werden die Zucchini weich, bleiben aber knackig im Biss. Frische Aromen von Minze, Olivenöl, Reisessig und die rosa gebratene Oberschale vom Reh. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder kleine Vorspeise.
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Asiatische Grillspieße mit Wildschwein
Wild Street Food - Wild Boar meets Asia. Der perfekte Einstieg in den Grillabend oder auch als Vorspeise aus der Pfanne. Einfach vorbereitet, schnell zubereitet, direkt gegessen.
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Zucchini Spaghetti mit Reh
Leichte lowcarb Wildküche. Die Zucchini Spaghetti mit Reh sind super schnell zubereitet und lassen sich mit allerlei Kräutern und Gewürzen kombinieren.
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Nam Tok – Thai Salat mit Rehwild
Nam Tok - ein unglaublich frischer Sommersalat mit Wild. Dieses Gericht stammt aus Thailand und ist ein Fest der Aromen und Texturen. Es basiert auf dem Waterfall (= Nam Tok) Beef Salad, so genannt wegen des plätschernden Geräuschs der auf einen heißen Grill tropfenden Säfte.
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Mediterrane Grillspieße aus der Wildschwein Oberschale
Italienische Grillung: Cinghiale alla salvia - Wildschwein mit Salbei. Die Fleischstreifen auf dem Spieß aufgefächert erzeugen schöne Röstaromen, bleiben aber innen noch weich und schön saftig. Der Salbei entwickelt zwischen den Fleischschichten sein volles Aroma.
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Fleischkunde
Welches Fleischstück kann ich kurz braten, welches passt zum Schmoren, welches kann ich grillen? In diesem Beitrag geht es genau darum, das Produkt und die verschiedenen Fleischpartien für die Verarbeitung in der Küche besser kennenzulernen.
