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Rehrücken asiatisch mit Pak Choi
Ein Gericht der chinesischen Küche mit Wild? Klar, das geht, und mit Rehrücken natürlich besonders edel. Ein einfach zubereitetes Wildgericht und ein großer Genuss. Vorausgesetzt, der Rehrücken, hier in Würfeln, ist perfekt zubereitet!
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Wild Toast mit Reh
Wild eignet sich hervorragend für die kalte oder lauwarme Küche. Nicht nur als Schinken sondern auch als Kurzgebraten und dünn aufgeschnitten aufs Brot. Alle Zutaten lassen sich prima vorbereiten und das Gericht ist dann schnell zubereitet.
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Risotto alla Milanese mit Rehrücken
Risotto alla Milanese ist echtes Soulfood. Und dann noch in Begleitung eines Rehrückens. Große Küche aber einfach und entspannt zubereitet. Ein Risotto ist bei uns Familienessen.
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Fleischkunde
Welches Fleischstück kann ich kurz braten, welches passt zum Schmoren, welches kann ich grillen? In diesem Beitrag geht es genau darum, das Produkt und die verschiedenen Fleischpartien für die Verarbeitung in der Küche besser kennenzulernen.
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Wild – ein hochwertiges Lebensmittel
Wild wächst in einer natürlichen Umgebung auf, ganz ohne Mast- oder Kraftfutter. Es ernährt sich von allem, was der Speisetisch Natur zu bieten hat. Je nach Wildart ist dies ganz unterschiedlich, was sich auch im Geschmack des Fleisches wieder findet.
